Itáytyba Ecoturismo oferece passeios ecológicos com caminhadas em trilhas de diferentes graus de dificuldade, desde muito leves (grau 1) até bastante acidentadas (grau 3), distribuídas em programação pré-definida, que são acompanhadas por condutores experientes e conhecedores da história local, dotados de rádio transmissor para dar segurança ao visitante e favorecer o bem estar de cada grupo, permitindo assim uma melhor interação com a natureza em seu estado mais puro.